Une cueillette entièrement mécanisée qui permet une intervention rapide et juste à la bonne période de maturité des fruits.
Olives : AGLANDAU, SALONENQUE, VERDALE, BOUTEILLAN, PICHOLINE.
Chaque olive a son caractère et son huile présente des caractéristiques spécifiques correspondant aux goûts de certains palais, sublimant certain mets, répondant aux besoins particuliers de la cuisine et des chefs cuisiniers ...
Elle est principalement implantée dans les bouches du Rhône.
Triturée le jour même de la cueillette, cette variété d'olive en forme de gland, offre une huile très forte en fruité, ardente avec une amertume qui persiste les premiers mois après la trituration.
Elle a une couleur plus intense que la plupart des autres huiles. Elle dégage des arômes de fruits verts et de verdure comme par exemple l'artichaut violet cru, le plant de tomate, le gazon coupé.
C'est une huile de caractère.
C'est une variété d'olive surtout implantée dans la région de Salon de Provence.
Triturée le jour même de la cueillette, cette variété d'olive en forme de poire, donne une huile très douce, au fruité délicat et de couleur claire.
Elle a des arômes d'amandes, de noisette fraîche et de pomme.
Une olive mouchetée, La Verdale est facilement reconnaissable par ses points blancs. Elle est réservée à la fabrication de l’huile.
L’huile de Verdale est une huile d’olive au fruité très léger, aux arômes herbacés et de pomme verte.
Procure une huile onctueuse en bouche, au goût très fruité et aux senteurs herbacées sans aucune amertume.
Une espèce implantée surtout dans le Gard et les Bouches du Rhône.
Une olive allongée, rustique, une olive de caractère…
Une olive de bouche qui triturée donne une huile assez forte, d’une belle amertume.
Contact commercial, Jérôme LOREAU
Tél. : 04 75 47 00 43
